Metas y objetivos 

 

Nuestro objetivo es construir un fuerte equipo de investigación con conocimientos en ciencia de la carne que pueden servir tanto a las necesidades de la industria carnica como al interés de los consumidores a nivel nacional e internacional.

 

En el corto plazo nuestras investigaciones en las áreas de biología muscular, ciencia de los alimentos y tecnología de la carne se sumarán de manera significativa a la experiencia ya reconocida a nivel internacional en estas áreas. Estas experiencias van a apoyar a los sectores de producción ganadera y de procesamiento de alimentos de la economía local.
A medio plazo, el desarrollo de una capacidad de investigación confiable con reconocimiento internacional ofrecerá una
oportunidad única para el sector de la industria de la carne de trabajar conjuntamente con investigadores altamente calificados para atender sus problemas y desarrollar la investigación con beneficios económicos a la industria.

 

 

Nuestra visión

- Ser un grupo de investigadores altamente profesional que trabajan en el nivel más alto posible
- Construir colaboraciones sinérgicas que mejoren el alcance y la profundidad de nuestra experiencia
- Ser una fuente nacional de consulta para los científicos y todos los que trabajan en los aspectos de calidad de la carne
- Mejorar las oportunidades de la sociedad, la industria, la universidad y los miembros del grupo